食品冷庫的主要承重結(jié)構(gòu)有屋面、樓面、墻體和基礎(chǔ)等，這些結(jié)構(gòu)的形式和構(gòu)造在下面第四章會作詳細(xì)介紹，在進(jìn)行冷庫方案設(shè)計時，必須根據(jù)冷庫的使用性質(zhì) ，自然條件，材料供應(yīng)情況和施工條件等因素，通過分析比較 ，選擇出堅固耐用、技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理的結(jié)構(gòu)形式和結(jié)構(gòu)的布置方案。

結(jié)構(gòu)的布置和選型以及結(jié)構(gòu)材料的選用要與建筑的平、立剖面的處理相互結(jié)合，不能單方追求建筑立面形式和平面布置而要結(jié)構(gòu)去湊建筑，也不能為了追求所謂新型結(jié)構(gòu)形式，要建筑去湊結(jié)構(gòu)，否則會造成使用不合理，增加造價或給施工帶來許多困難等。因此在考慮結(jié)構(gòu)布置和選型時，必須要照顧到房屋的使用要求，經(jīng)濟(jì)上的合理和施工方便。在設(shè)計冷庫的平立，剖面時，也不能只顧建筑上的要求，而忽視結(jié)構(gòu)上的合理性和施工上的可能性。
 

當(dāng)工藝方案確定后，就要根據(jù)結(jié)構(gòu)選型決定經(jīng)濟(jì)合理的柱網(wǎng)尺十，來確定平面方案，柱網(wǎng)是柱子受力中心點之間的連線形成的網(wǎng)格，它表示了承重結(jié)構(gòu)之間的相互尺寸。單層冷庫的柱網(wǎng)是由跨度和柱距構(gòu)成的，參見圖2-55和圖2-56。它的冷藏庫和冰庫是由15m 跨座和4m的柱距所組成、制冰間是由7.5m跨度和4m柱距所組成。

總之，各部分建筑均由柱距和跨度所組成，為了便于工廠或現(xiàn)場預(yù)制，盡量減少構(gòu)件的種類，要求跨度和柱距遵循建筑設(shè)計中的"模數(shù)制"，模數(shù)是一種選定的標(biāo)準(zhǔn)尺度單位，它作為建筑與其構(gòu)件尺寸相互協(xié)調(diào)的基本尺度，模數(shù)制就是建筑和它的構(gòu)配件在規(guī)定的統(tǒng)一模數(shù)的基礎(chǔ)上使各種尺寸之間按模數(shù)關(guān)系相互聯(lián)系配合的有關(guān)規(guī)定，它主要起到統(tǒng)一與協(xié)調(diào)各類建筑及各組成部分間尺寸的作用。