組合冷庫在商業和公共飲食業中用于短期貯存易腐敗食品，根據它們的用途和功能，冷庫可分為通用型和專用型，通用型根據庫內使用溫度又可分為冷藏庫和冷凍庫兩種，冷藏庫庫溫通常在0-8℃之間，用來貯存冷卻食品;冷凍庫庫溫通常在一18℃以下，用于貯存凍結食品。根據冷庫適用地區可區分為兩種氣候型:溫帶型(環境空氣溫度在10℃~32℃ )，熱帶型(環境空氣溫度在10℃~40℃)。

組合冷庫在結構上有三種形式:拼裝板式、預制板式和整體式。它們的組合構件是有區別的。拼裝板式組合庫是出現最早的組合冷庫:它用特定的庫板(墻板、地板和頂板)拼裝，庫板由木質框架組成，板的外側用薄鋼板，內側用鋁板渡蓋，并在其中間充填泡沫塑料，絕熱層通常是聚苯乙烯塑料，庫板的連接由特定的螺拴將板側木框固定在一起并在連接處板側夾裝橡膠密封條，由于充填的絕熱材料傳熱系數較大且庫板拼裝難度大，目前已較少使用，此種庫大多采用排管式自然對流蒸發器，且不具有融霜系統。預制板式冷庫是由規格化的預制平墻板、角板和連接中隔墻板及T型板等組成，根據需要隨意裝配不同庫容的規格.可以裝配庫容積從3~100㎡，這種型式的庫是目前用得最多的組合冷庫，因為充注發泡絕熱材料的預制板，質輕并運輸方便，同時預埋連接鎖緊結構，使組合簡單方便。整體式組合庫是事先準備好全套組件(包括門框和門以及充灌好制冷劑和油的制冷機).這種庫裝配快，但運輸不便，故庫容積通常都不很大。組合冷庫通常安置在商業和公共飲食業的輔助場所，為了既滿足商業上使用的效果又較經濟，在設計和使用上與大型或固定式冷庫有所不同，例如貯藏品的種類、安置條件、門的位置和數目、庫內設備(包括吊鉤及擱架等)有其特定的要求，應滿足商業上的需要。