食品加工廠由于蒸、煮、油、炸等多種加熱工藝，需要消耗大量熱能，產(chǎn)生很多低壓蒸汽和高溫?zé)崴捎诘蛪赫羝透邷責(zé)崴肺惠^低，很難利用，往往被直接排出作為廢氣廢水排掉，浪費極為嚴(yán)重；而食品加工車間往往濕度較大，空調(diào)負(fù)荷較大，所配空調(diào)負(fù)荷往往不充足，再加之衛(wèi)生要求，車間工作人員穿著厚重嚴(yán)實，工作舒適度較差，能量消耗也較大。因此，關(guān)注食品工業(yè)能耗的優(yōu)化綜合利用，不僅對于整個國家節(jié)能減排具有重要意義，而且對于提高我國食品加工水平、控制食品加工過程的安全、提高食品質(zhì)且都將具有重要社會和經(jīng)濟意義。