這種陳列柜不靠墻放置，顧客選購通道在柜四周。島式冷藏陳列柜有帶壓縮冷凝機組的小型柜和不帶壓縮冷凝機組的大型柜。

圖為一種模塊式低溫島式冷藏陳列柜，它由三個模塊組合而成，每個模塊有自己的蒸發(fā)器、風機和風道，用一塊可拆卸的隔熱底板將柜底的蒸發(fā)器、風機與存放食品的空間隔開。柜內有兩條空氣通道，蒸發(fā)器設于內通道中，空氣流經蒸發(fā)器時被冷卻，一部分通過內風道壁板上的小孔流人存放食品的空間，維持該空間的低溫;另一部分通過內風道頂部的格柵，在存放食品的空間上方橫向流動，形成內風幕。

流經外風道的空氣經外風道頂部格柵，與內風幕同方向橫向流動，形成外風幕。這兩道風幕阻止了柜內冷空氣與柜外暖濕空氣的熱濕交換，減少了冷損失。三臺蒸發(fā)器并聯，均與壓縮冷凝機組相連。

中溫島式冷藏陳列柜與低溫島式冷藏陳列柜的結構相似，僅是由于柜內溫度并不很低，故只有一道外風幕。