氣調貯藏過程中，由于果蔬呼吸作用等的影響，會使貯藏環境中二氧化碳含量升高，適量高的二氧化碳含量對果蔬有保護作用，但若二氧化碳含量過高，則會對果蔬產生傷害，造成貯藏損失。因此，脫除(洗滌)過量的二氧化碳，調節和控制好二氧化碳含量，對果蔬保鮮是十分重要的。

氣調庫用二氧化碳脫除機中，通常用活性炭作為吸附劑。活性炭具有多孔結構，吸附表面大。由于二氧化碳分子與吸附劑表面分子之間的吸引力，把二氧化碳氣體分子吸附在吸附劑表面。吸附劑吸附一定量二氧化碳氣體后，會達到飽和，失去吸附能力，就需進行解吸(再生)。氣調貯藏二氧化碳脫除機所用活性炭，是一種經特殊浸漬處理過的活性炭，可以用空氣在一般環境溫度下再生，而且再生后滯留在多孔結構空隙中的氧氣很少。為加快二氧化碳脫除速度，進行連續吸附，二權化碳脫除機設有二個吸附罐。

二氧化碳脫除機工藝流程見圖24-13。其工作過程如下:脫除運行時，離心式風機8抽出庫內二氧化碳含量較高的氣體，經閥門9, 6，進入吸附罐B，氣體中的二氧化碳被活性炭吸附，吸附后二氧化碳含量低的氣體，經閥門3, 10返回庫內，這樣就達到脫除目的。一般新鮮干凈的活性炭，經數分鐘吸附后，即達到飽和或平衡狀態。為了使活性炭重新獲得吸附二氧化碳的能力，必須進行再生。B罐進行再生時，A罐進行吸附;B罐吸附時，則A罐進行再生。再生運行時，離心式風機5把庫外新鮮空氣(二氧化碳含量低于0.5%)通過閥門2送入A罐，由于空氣中只含有微量的二氧化碳，被活性炭吸附的二氧化碳將釋放到空氣中，然后由閥門7排到大氣。經一段時間的脫附后，活性炭中只留下極微量的二氧化碳，重新獲得了二氧化碳吸附能力。