制冰間的主要設備有制冰池、冰桶、蒸發器、氨液分離器、融冰池、倒冰架、加水器、吊冰行車等，參見圖7-1-2。

高壓氨液節流進入氨液分離器進行汽液分離后，低壓低溫的氨液便進入制冰池鹽水槽蒸發器里蒸發吸熱，將管外的鹽水冷卻。鹽水在鹽水攪拌器的作用下，強行通過鹽水蒸發器，到放置冰桶的制冰池里將桶內的水制冷。溫度升高的鹽水又經過回水道去蒸發器再被冷卻，如此周而復始，不斷循環往復，直到冰桶內的水逐漸凍成冰塊。一般，鹽水制冰的時間在24～36h之間。